Bolo de Cenoura

Ingredientes:

2 cenouras grandes raladas

3 ovos

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha

1 xícara de óleo

1 colher de fermento

1 pitada de sal

Modo de preparo:

Usando um mixer ou um liquidificador bata as cenouras, os ovos e o óleo até formar um creme homogêneo.

Transfira este creme para a tigela da batedeira e adicione aos poucos enquanto bate: o açúcar, a farinha, a pitada de sal e por fim o fermento. Durante aproximadamente 4 minutos.

Não bata muito o fermento. Apenas por tempo suficiente para o fermento misturar.

Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.

Depois de assado, desligue o forno e deixe-o até esfriar. Cubra com uma cobertura de chocolate a seu gosto e boa apetite!